上门年夜饭爆火，需提前1个月预定，有厨师一个月能赚2万！

近日，家住杭州的胡女士花1800元在大厨上门平台预订了一顿家宴。因为是私人裁缝，胡女士说自己“一想到菜单就秃顶”。胡女士选择了无食材上门烹饪服务，即自己带食材或请厨师代为购买，1800元只是厨师做饭的服务费。

至于她为什么点了自制的年夜饭，胡女士说，“主要是为了在家里玩得开心，节省时间陪家人。”武汉的侯女士(化名)也点了团圆饭。她还说想在家吃，不想让父母太累，就请了私人厨师在家做，一边吃一边欣赏夜景，吃完饭一起在家看春晚，聊天，一家人其乐融融。

面对春节的重头戏——年夜饭，有的人会选择在酒店或餐厅吃，省去了做饭的麻烦，享受到了服务，有的人会选择在家吃。有人想在家里享受温馨的氛围，又不想花时间准备菜怎么办？这就催生了一种新的业态——上门年夜饭。

需要提前一个月预订。

全包一般是3000-5000元/桌。

“今年是最红火的一年，订了50多桌。目前厨师已经订的差不多了。”齐国庆是成都放心食品贸易有限公司的总经理。他于2016年开始提供家常菜服务。目前，他的业务主要分布在成都、重庆、武汉、上海等直辖市或省会城市。当被问及今年家里年夜饭的顺序时，齐国庆说。

另一家上门烹饪平台“51厨师”的负责人胡也表示，今年的上门饭特别紧俏。“今年我订了100多桌门庭的年夜饭。现在的情况是，订单很多，但是厨师不够。许多顾客从一个月前就预订了。一般我们订单最旺的时候是春节，其次是中秋节。”

齐国庆和胡都表示，目前他们提供的现场年夜饭服务主要是针对中高端客户，餐食和服务会根据客户需求进行定制。

“有两种主要的定价方法。第一个是顾客提出要求，指定菜肴或菜系等。，我们写引语。第二个是根据客户的预算提供餐饮。如果比我们的价格低，我们做不到，需要加一定的服务费。今年我们最低档次是4000-5000元。有些顾客要求更好的食物，得到几万美元。我们也收到了几十万美元。”戚国庆说。

据介绍，目前家常菜主要有全包和半包两种服务模式。全包是指厨师把所有必须的食材带到客户家进行烹饪，客户一般需要支付一定的跑腿费用。半包就是顾客自己准备食材，厨师在家负责烹饪。此时收取厨师****的服务费。

胡泉说，全包模式下，每桌单价一般在3000-5000元，底线是人均200元。低于这个价格，厨师都不愿意接单。半包模式下的收费主要由所在城市和厨师资质决定。“春节期间，北京、上海、广州、深圳的厨师服务费大概在600-800元，包括8-10人的一桌菜。其他城市以400-600元为主，但不会比400元低太多。”胡泉说:

值得注意的是，上门年夜饭不仅菜品、服务可以定制，价格也可以“定制”。春节期间，人们消费会有图“吉利”的心态，在客户认定的价格范围内，上门做饭平台一般会给出比较“喜庆”定价。比如客户要求价格在10000-20000元，平台一般定价16888元或18888元，客户也很乐于接受这种价格。

有厨师10天能挣2万元

据介绍，目前上门做饭平台选择的一般是厨龄较长、经验比较老到的厨师，这些厨师大多在酒店或餐馆任职，***来上门做饭平台接单。

据漆国庆讲述，有的厨师手艺比较好，客户口碑好，平台就会积极派单给他，一般情况下每位厨师一天接一单，时间充裕的情况下可以接两单。春节期间，按照平均每天1600元-2000元收入计算，厨师连续工作10天可以挣到约2万元，有厨师甚至愿意放弃酒店工作，专门接上门做饭的单。#厨师# #年夜饭# #收入# #火爆# #生意# #民生# #社会#

晚上做到6件事，让你燃烧更多脂肪！

1、晚餐早点吃，8点后不再吃东西，水果也步行，只能喝水；

2、晚餐热量不要超过600大卡，选择低油盐烹饪方式；

3、饭后活动10分钟，不要马上坐着；

4、睡前泡一泡脚，促进血液循环，提升睡眠质量。

5、利用琐碎时间锻炼，比如进行开合跳，2分钟一组，安排5组以上。

6、晚餐少吃主食，才能控制升糖水平。你可以吃点粗粮，粗粮饱腹时间长，还能补充膳食纤维，促进肠道蠕动。

下面这款全麦面包，可以早餐吃，也可以晚餐代替米饭吃，2片一袋，独立包装，携带方便，适合代餐。

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【主播推荐】麦尔康0脂紫薯全麦吐司无蔗糖面包1000g20包

[玫瑰][玫瑰]富有弹性美食，嚼劲十足，下酒好菜卤猪舌

[赞][赞]原材料

猪 舍：600克

商 业 老 卤 汁：800毫升

38种香料料包：1个（料包3次更换）

食 盐：2克

味 精：4.8克

冰 糖：4克

五 香 腌 制 盐：8.4克

辅 料：葱姜高度白酒

[赞][赞]小菜

炒酸缸豆：1份

豹 子 酱：1份

[赞][赞]烹饪步骤

1 .将猪舌洗净，放入沸水里面稍煮约3分钟。

2 .捞出后用刀刮掉猪舌外面的白色污物，再用清水冲洗干净。

3 .锅中添清水，放入高度白酒、姜片和猪舌煮滚10分钟，捞起用清水洗净沥干水分备用

4 .锅中加入老卤汤煮滚，再放入料包，猪舌，食盐，冰糖大火烧开，再小火卤制

5 .以小火卤制40分钟至熟透熄火，在熄火前5分钟放入味精提鲜

6 .捞起料包，原汤泡浸泡30分钟入味，捞出晾冷，切片装盘上桌。

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要求猪舌头色呈灰白，包膜平滑，无肿块，柔软有弹性，无异味。

做到6个自律行为，3个月让你成为一个苗条的瘦子！

1、每天600个开合跳，100个为一组，让身体进入燃脂状态；

2、不吃甜食，尤其是蛋糕、巧克力、奶茶等高糖分；

3、 不吃外卖，自己做饭，坚持低油盐烹饪，规律吃三餐，饭吃八分饱；

4、多吃高纤维蔬菜，午餐跟晚餐各补充2拳头蔬菜，不同蔬菜轮换着吃；

5、晚餐早点吃，睡前4小时不进食，远离宵夜；

6、吃一份优质早餐，远离各种油条、炒面、饼干等垃圾食品。早起匆匆的人，可以选择喝一杯芝麻燕麦奶，可以给身体补充能量，唤醒身体代谢。

下面这款芝麻燕麦奶，0蔗糖，口感浓郁，家里的老人小孩也能喝，不会造成肠道负担，感兴趣的朋友可以看看↓↓↓

六养乌黑芝麻燕麦奶0添加蔗糖小磨研磨黑芝麻植物蛋白饮250ml*8瓶

猪皮新做法，这样做后然后随心所欲搭配各种蔬菜进行爆炒，让你满嘴都是幸福

[赞][赞]原材料

猪 皮：600克

商 业 老 卤 汁：1000毫升

38种香料料包：1个（料包3次更换）

食 盐：8.4克

味 精：4.8克

冰 糖：4克

辅 料：葱姜高度白酒

红 曲 米：10克

[赞][赞]小菜

四川泡菜：1份

虎 豹 酱：1份

[赞][赞]烹饪步骤

1.鲜猪皮刮净余毛，清洗干净。

2.锅里依次放入清水，猪皮，葱姜，高度白酒煮10分钟，捞出，刮净肥膘，再用热水冲洗干净，沥干水分备用

3.锅里倒入清水和红曲米（清水：红曲米=20：1）烧开，放入猪皮煮5分钟捞起沥干水分备用

4.卤水入锅煮沸，放入料包，猪皮，食盐，冰糖

5.以小火卤25分钟至软熟熄火，在熄火前五分钟放入味精提鲜

6.再原卤汤浸25分钟，取出晾冷。

7.然后就可以搭配各种菜进行搭配爆炒

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1.猪皮上的肥膘和毛一定要去净；

2.猪皮必须卤至软熟，否则，冷后太硬，食用影响口感

3.猪皮晾干后，表面抹一层油，以防肉皮干掉

花600元买来整张牛皮，忙活一上午做成牛皮薯条，嚼起来嘎嘣脆；牛尾在她的手中，经过简单烹饪，一盘美味看得人眼馋………她的视频讲得是姥姥给从城返乡的外孙做菜,里面有冲突、有亲情、有美景,有一道道传统或创新菜品的完整做法,4个月里吸引400多万粉丝,多次成为美食类第一名。

她就是安徽六安市金寨县地地道道的农民潘启翠，往年靠种田摘板栗，如今成了短视频网红主播@潘姥姥。

60多岁的人了怎么做起了视频？这还得从疫情说起，岀不了门只能刷视频，做自媒体的儿子让母亲会做家常菜的特长充分发挥岀来。

从此没上过班的潘启翠每天在大别山的美景中制作美食,过上了与众不同的“上班”生活

不但吸引上海工作的表外孙女，身边侄媳妇，还吸引更多留在家乡的人也开始“有趣的工作”,得到不错的收入,这让潘启翠很有成就感。她们计划开通直播,推广金寨美食。

通过视频你发现有才能的人越来越多，还催生了一个新兴职业“互联网营销师”，让越来越多的“潘姥姥”们走进这一职业,开启了自己的互联网新生活。

[来看我][来看我][来看我]

#安徽农村姥姥巧手做牛皮薯条#

#六安头条#

@全国达人联盟

关公宴关伟雄厨圣花三十年时间磨一剑，考察全国各地省市级一百多间博物馆主编的《图说中国七十七万年饮食文化史》

前言：

中国，1万年的华夏文明，77万年的烹饪历程，1800万年的自然酿饮之源，4500万年的人类足迹绝大部分的悠悠岁月你无法亲身经历，但你却可以在《图说中国七十七万年饮食文化史》中亲眼目睹。

朋友，你知道吗?西方国家的出土文物，最多的是武器，而中国的出土文物，最多的是饮食器，这足以证明饮食在中国的历史长河中占据了多么重要的地位。可以这样说，饮食文化是人类文明之源，一切文化均发源于饮食文化这一母体。

《图说中国七十七万年饮食文化史》是对中国源远流长的饮食文化的一次全面展示，书中以炊具的演进为分期依据，把中国饮食文化的历史进程分为：烹前时期（千叶期）、无炊具烹时期（七十七万年前，猿人洞北京人，因雷取火，烹饪了中国第一顿饭，民族基因由此奠定，饮食文化自始开端。）、石烹时期（三万年）、陶烹时期（一万年）、铜烹时期（四千六百二十二年）、铁烹时期（二千四百九十七年）、电气烹时期（1911年～）、分子烹时期（2006年～）、机器人烹时期（2010年～），系统且生动地展现了中国饮食文化之魅力，让各界朋友更加清晰和深入地了解中国灿烂的77万年饮食大文化。

注：书已被中国国家图书馆典藏，封面标题《图说中国七十七万年饮食文化史》，由原国家文物局副局长阎振堂亲笔书写，证明书的历史价值。

很多人既想和家人享受团聚的时光，又不想把时间浪费在年夜饭上，所以近年来就催生了这样一种行业，上门订做年夜饭。

近日，杭州的吴女士在厨师上门平台花1800元订了上门做年夜饭。她选择的自备食材上门做菜服务，或者请厨师代购也可以，1800元仅为厨师做菜服务费。吴女士表示：“请个大厨来家里做，节省下时间陪父母聊聊天，看看春晚，一家人开开心心。”

据成都一位老板反映，他是从2016开始做这行的，今年订单特别多，已经预定了50多桌了，厨师们几乎都订满了，业务已经遍布全国多个省份。一般订单主要集中在春节和中秋节。

目前上门做饭分两种服务模式，全包和半包。全包就是从准备食材到做饭，全部由厨师负责，客户需支付跑腿费。半包就是客户准备食材，厨师只负责上门做饭，需收取****费。

全包模式下，每桌大约在3000-5000元，人均200元就是底线了。半包模式下主要收取服务费。“春节期间，北、上、广的厨师服务费大约在600-800元，其余城市在400-600元左右。

据了解，目前来平台服务的厨师大多在酒店或餐馆工作过，经验比较丰富，***在平台接单。厨艺比较好的厨师，客户反馈也不错，平台也会主动派单给该厨师，每位厨师一天可以接一到两单。春节期间，按日均收入1600元-2000元来计算，厨师连续接单10天就能挣到2万左右，所以很多厨师放弃了本职工作，专门来平台接单。

目前这种新型业态主要集中在一、二线城市，因为服务对主要是中高端客户，等这个行业发展起来后，逐渐会延伸到三、四、五线城市。

对于菜品的质量和和客户隐私问题该如何掌控呢？平台会检查每位厨师的健康证及厨师证，还会对其进行培训，客户家里只能在厨房区域活动，不得进入其他区域活动。而且每做完一道菜都要拍照上传，一方面把控菜品和服务质量，另一方面留存证据。#淄博头条# #春节泰好玩# #热门#

#美食博主每天教600万人好好吃饭#

马上到下班时间点了，大家有没有想好晚饭吃什么啊，是准备打开外卖软件定份外卖还是准备自己大显身手烹饪晚饭呢。

我作为一名美食爱好者确是个不折不扣的烹饪小***，不过最近我也有在认认真真的学习做一些简单的饭菜，毕竟总是定外卖还是不太好，所以我最近会刷一些没事分享的视频来学习。

有这么一位美食博主，阿nic（抖音阿nic），作为一位拥有600多万粉丝的美食博主，不仅在他的视频中能看到许多美食制作分享，还可以在他的直播中买到不少好用好吃实惠的商品，随着粉丝越来越多，他也没有丝毫懈怠，对于选品也是精益求精做到把控严格，争取把最大的优惠给到每一位粉丝。

让你连骨头都想吃掉的鸡爪

[赞][赞]原材料　

大凤爪：1000克（不要小凤爪）

[赞][赞]咸鸡水配方　

水7.5：千克　

粗盐：600克　

味精：100克　

沙姜粉：10克

冰糖：10克

鸡粉：50克

胡椒粉：5克

特制腌制粉：5克　

姜：25克　

盐焗鸡香料：50克　

黄栀子：5克

[赞][赞]配料　

香油：适量

[赞][赞]烹饪步骤

1.把鸡爪清洗干净，剪去趾甲，沥水备用。

2.清水烧开，放入鸡脚。

3.见转色即可捞起。

4.然后放在清水里稍漂洗一下。

5.把咸鸡水的所有配料混在一起用大火烧开，转小火10分钟备用。

6.将漂洗干净的鸡爪放在咸鸡水里小火浸煮。

7.见其上色均匀，约10分钟即可取出。

8.待凉刷上香油即可食用。

[赞][赞]经验分享

1.在挑选时候尽量不要挑选带瘀血或没肉、太瘦的鸡脚，

2.此类产品一般作为休闲小吃居多，我们在吃这类产品时候要求除骨头入味外，皮肉均要爽脆、有咬头。