韦大哥手里捧着刚摘下的板栗，一颗颗表皮深褐色的“金果”，个大、味甜、颗粒饱满。他冲着我们的镜头，嘴角露出最灿烂的笑容，心里乐开了花。通过电商渠道，韦大哥种植的板栗卖出了一单又一单，再也不用担心有收量没销量。

“栗栗”皆辛苦

韦大哥今年 54 岁，家住贵州省望谟县油迈乡。这里是典型的少数民族聚居县，素有“中国板栗之乡”之称，望谟板栗还获得国家地理标志保护产品称号。

望谟县种植板栗历史悠久，这里依山傍水、山高谷深，亚热带湿润季风气候和独特的沙质土壤十分适合种植板栗。

韦大哥在饭馆当过服务员，也在工地当过工人。2002年，根据望谟县产业的发展趋势，他利用多年打工的积蓄自主创业，在家乡种下了 100 亩板栗。

经过多年的细心打理，韦大哥的板栗树开始挂果，迎来了丰收。他从当初村里的贫困户，变成了自立脱贫的榜样。

虽然板栗产量高，但是由于交通不便，地里的板栗靠的都是人工和马力进行运输，时效慢收入低。2015年，村里建成的产业路，给板栗带来了重大的转机。

产业路正好修在韦大哥的板栗林旁，到了板栗成熟的季节，便会有很多收购商过来。如今韦大哥还搭上了电商平台这趟快车，将板栗挂到了网上销售，一单又一单的板栗单量，让韦大哥心里乐开了花。

板栗成熟季

板栗长在树上的时候，圆圆的，浑身长满了刺，像刺猬一样。每到丰收季节，板栗逐渐变得棕黄并自然开裂。

采收板栗时，要先用竹竿把成熟的板栗敲下来，然后再一颗一颗及时捡起来，一不小心手上就会扎到刺，半天时间可能只捡到一小筐。

我们平时见到的板栗，都是已经剥了外壳的果实。望谟的板栗皮薄光亮、个大圆润，咬上一口，甘脆香甜。

金黄色“布衣肾果”

板栗中富含淀粉、蛋白质、钙、铁等多种营养元素，养生功效突出，被当地的布依人称之为布衣肾果。

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深棕色的果壳剥开后，就能看到金黄色饱满的果肉，夹带着淡淡的清香栗味，每一颗都圆润饱满。

小贴士：去除外壳后，板栗内还有一层内皮不易剥开，此时可用热水浸泡几分钟，这样容易将内皮剥除。

△小编实拍

吃的时候仿佛能闻到望谟县沁鼻的山野香气，一口一个，干脆爽口，根本停不下来。

中医认为，生吃板栗对身体有很多好处。早在唐代，医药学家孙思邈就曾说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。但板栗不能一次性吃太多，每天只需吃 6-7 粒，便能达到很好的滋补效果。

天然健康的望谟新鲜板栗，现在下单 只有29.9 元/ 5斤（包邮），生吃、熟吃、做菜等多种吃法任你选择。

储存方式：生板栗常温不易储存，可先将板栗剥开后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

新鲜板栗吃法多

/ 水煮栗子 /

食材：板栗、清水

做法：新鲜栗子用刀轻轻地在栗子的表面割1、2刀，放入超过板栗表面的清水，约煮 20 分钟，就可捞出食用了。

/ 糖炒板栗 /

食材：板栗、糖、盐、食用油

做法：新鲜栗子泡水后十字花刀，蒸 15 分钟左右；往锅里倒入油、糖、盐，将蒸过的板栗放进锅里，小火不停翻炒，直到有一些焦香为止。

/ 板栗焖鸡 /

食材：板栗、鸡肉、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、白砂糖

做法：

1.鸡洗净斩成小块，大蒜去皮用整颗，姜切片；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮 5 分钟捞出沥干水。

2.锅内烧热 2 大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。

3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒 1 大匙煮至干，放入炒好的板栗。

4.放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干即可。