地菜子，关于地菜子的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、荠菜蛋，由鸡蛋、荠菜等为原料的美食。

2、口味鲜香。

3、可用于滋补身体。

4、农历每年三月初三日，民间大都用地菜子煮鸡蛋，加放红糖，每人吃一个或三个（成单）鸡蛋，即是赏青，又可滋补身体。

5、地菜子是荠菜的俗称，含有多种氨基酸、维生索以及蛋白质、钙、磷、铁多种元素，性凉。

6、此俗经久不衰，尤以当代城镇居民，每逢三月三前后，到市场购买荠菜，煮蛋服食。